Bruxelles

 >  Où manger ?

Introduction

L'un des aspects les plus satisfaisants d'un séjour à Bruxelles est sans aucun doute la gastronomie. Quels que soient la catégorie de prix et le style d'adresse que vous privilégierez, la cuisine sera de qualité, et les efforts de décoration manifestes. On mange très bien à  Bruxelles, et à  des prix plus que raisonnables. Le cadre est généralement surprenant et créatif, mêlant des influences très design à  un goût prononcé pour l'éclectisme "brocante". Même sur la Grand-Place, vous ne serez pas traité avec la désinvolture souvent réservée au touriste. Les Bruxellois mangent volontiers au restaurant. S'il est plus prudent de réserver, vous trouverez toujours une table. Y compris sur les terrasses estivales, très populaires dans toute la ville.

Une petite faim ?

Pour les petites faims, pas d'inquiétude. Les cafés et bars proposent en général de petits plats et en-cas bon marché, à  toute heure. Du croque-monsieur à  la salade, en passant par la soupe de pois cassés, vous trouverez facilement de quoi vous rassasier. Autre solution, les chaînes de restauration rapide, comme Le pain quotidien, proposant des tartines et sandwiches savoureux à  petit prix. Sur les marchés et lors des fêtes populaires, guettez les vendeurs ambulants de caricoles. Ces bigorneaux cuits en bouillon sont un vrai régal, surtout lorsqu'il fait froid. Quelle est la meilleure friterie de la ville ? Celle de la place Jourdan, dans le quartier européen ou celle de la place Flagey, à  Ixelles ? La manière la plus agréable de participer à  cet interminable débat bruxello-bruxellois est d'aller goûter par vous-même les grosses frites savoureuses, et la pléiade de sauces qui les accompagnent. 

Une cuisine métissée

La gamme de restaurants est riche et variée. Les menus et formules spéciales sont en général d'un excellent rapport qualité/prix. A condition, bien sûr, d'éviter les attrape-touristes de l'Ilot sacré. Dans une région située au carrefour des routes commerciales, et peu riche en ingrédients locaux, la cuisine belge est par nature cosmopolite. Elle a su s'imprégner de tout un ensemble d'influences, bien avant l'arrivée des délégations européennes. Les restaurants gastronomiques reprennent, à  leur compte, les recettes traditionnelles comme l'anguille au vert, les croquettes au fromage ou les jets de houblon. Mais les modes de préparation du passé, riches en matière grasse ou abusant de la bière, sont désormais révolus. Résultat, toujours à  l'affût de nouvelles saveurs, mais tirant parti des ingrédients locaux comme l'asperge ou l'endive, les chefs belges jouissent d'une excellente réputation. Comme chez soi, le restaurant de Pierre Wynants, a été le premier restaurant hors de France à  recevoir la suprême récompense : trois étoiles au Michelin. Les vins, pour l'essentiel franà§ais, sont bien sélectionnés et à  des prix raisonnables. Dans les restaurants traditionnels, notamment autour de la Grand-Place, vous pourrez déguster des moules-frites comme on n'en fait plus, dans un cadre ancien et accueillant. Autre tendance locale, les plats longuement mijotés, comme le waterzoï ou la carbonnade. Comme boisson, une bière, bien sûr.